Caffè moka

Caffè Moka är precis som espresso en bryggmetod. Det är den vanligast förekommande bryggmetoden hemma i Italien, Spanien och Portugal.

För att brygga mokakaffe behöver du en mokabryggare, ett finmalt kaffe och gärna espressokoppar att servera i. Mokabryggare finns i flera storlekar och de skall alltid bryggas fulla.

  • Mät upp kallt vatten till strax under ventilen.
  • Dosera kaffe utan att packa kaffet slätstruket i filtret.
  • Skruva ihop bryggaren och sätt på spisen med hög värme.
  • När vattnet närmar sig kokpunkten trycks det genom kaffet. Trycket är lägre än vid espressobryggning och vattentemperaturen högre.