Koka gott bryggkaffe – Så gör du

Brewed coffee is a tradition that has mainly emerged in northern Europe and North America. The starting point is that water of approximately 96 degrees C is poured over ground coffee which is in a filter.

The grinding of the coffee powder is generally coarser than for brewing espresso or mocha. It has the same functions these two in that the degree of grinding affects the brewing time for the coffee and needs to be adapted to the size of the brewer.

The contact time between coffee powder and water is normally 5-7 minutes for brewed coffee, in comparison to espresso which is 25 seconds. The difference is also that the extraction of brewed coffee is done without pressure.

Hur gör man bryggkaffe för att uppnå en optimal smakuppelvelse? Ta del av vårt enkla recept nedan!

Utgångspunkten är att vatten som håller cirka 96 grader C hälls över malt kaffe som ligger i ett filter.

Genom att hälla det varma vattnet över kaffet och låta det droppa genom filtret, extraheras smaken och aromen från kaffebönorna och bildar en välsmakande kopp kaffe.

Använd cirka 1-2 matskedar (7-14 gram) kaffe per 180-240 ml vatten.

Detta ger en mellanmörk till stark kopp kaffe.

Malningsgraden på kaffepulvret är generellt grövre än för bryggning av espresso eller moka.

Det har samma funktion som för dessa på så sätt att malningsgraden påverkar bryggtiden för kaffet och behöver anpassas efter storlek på bryggaren.

Kontakttiden mellan kaffepulver och vatten är normalt 5 - 7 minuter för bryggkaffe, att jämföra med espresso som har runt 25 sekunder.

Skillnaden är också att extraktionen av bryggkaffe sker utan tryck.

Recipes

* Espresso
* Double espresso
* Ristretto
* Lungo
* Americano
* Macchiato
* Cortado
* Cappuccino
* Flat white
* Caffè latte
* Latte macchiato
* Caffè mocha
* Moka
* Brewed coffee
* Café au lait
* Press coffee
* Ice latte
* Freddo cappuccino
* Frappé
* Chai latte
* Affogato