Kaffe Te Choklad Kall dryck Sött Espressomaskiner Kvarnar Podmaskiner Kaffebryggare Tebryggning Tillbehör Rengöring Servering Övrigt  Sök  Kundvagnen är tom   inkl moms exkl moms Alsnögatan 9 116 41 Stockholm +46 (0)8 658 60 00 Brämaregatan 10 417 04 Göteborg +46 (0)31 780 30 00 Tessins väg 19 217 58 Malmö +46 (0)40 616 05 10		Start Tjänster Service Återförsäljare Köpvillkor Logga in LÄR DIG ATT SKUMMA MJÖLK   VAD SOM KRÄVS För att kunna skumma mjölken på ett bra sätt behövs en rejäl ångfunktion. För det krävs att kokaren har en volym på minst 1,5 liter. I mindre hemmamaskiner är ofta kokaren bara någon deciliter och skall dessutom hålla hetvatten för bryggning av kaffe. Självklart är det även skillnad att skumma med en bra hemmamaskin jämfört med en stor cafémaskin med kokarvolym på över 20 liter. Men de kan båda leverera ett jämnt tryck på ångan och kvalitén på mjölken blir lika bra, även om det tar några extra sekunder med en mindre.   DOSERA Anpassa mängden mjölk du häller upp i skumkannan efter vad du skall bereda. Det är inte lämpligt att återanvända tidigare skummad mjölk. För att det skall bli lättare att skumma mjölken skall du ha en kanna anpassad efter volymen. Skall du bara skumma för en cappuccino eller caffè latte passar en kanna på 35-60 cl. Skall du skumman till två caffè latte passar en kanna på 100 cl. Större kanna kommer du inte behöva. Det är svårt att få till skumningen om mjölken bara fyller ett par centimeter i kannans botten. När du har hällt upp mjölken skall du brygga den espresso som mjölken skall hällas på. Den kommer vara färdig lagom till dess att du skummat mjölken färdigt.   TESTA ÅNGAN Provblås alltid ångan innan du för ned ångröret i mjölken. Om maskinen varit oanvänd en tid så kommer först lite vatten ut, som du inte vill blåsa ned i mjölken. Det är också en säkerhetskontroll, för att se att det finns tryck. Tänk också på att inte ta ut hetvatten från maskinen före du skall skumma, för det sänker trycket i kokaren.   SKUMMA MJÖLKEN För ned ångröret längs med sidan av kannan i en vinkel så att ångan blåser igång en virvel i kannan. Låt pipen bli täckt av mjölk, om du börjar för nära ytan kan det stänka. Fatta ett grepp om kannan så att du känner mjölkens temperatur (dvs inte kannans handtag). Kör igång ånga på full fart. Sänk kannan till dess att du hör ett fräsande ljud. När det fräser så skapas skum. Efter någon sekund av fräsande ljud höjer du kannan, det har då redan skapats tillräckligt med skum, mjölken behöver bara ytterliggare värme. Om det skapades stora bubblor (för att du kom för nära ytan med pipen) så grävs dessa ned i den snabbt roterande mjölken. Stäng av ångan när du känner obehag av mjölkens värme. För bort kannan från ångröret. Mjölken har nått en temperatur kring 60 grader. Efter skumning bör du blåsa ur och torka av ångöret.   SERVERA Om det finns synliga bubblor i mjölken så kan du bestämt dunka kannan mot arbetsbänken, bubblorna slås då ur. Håll kannan och därmed mjölken i rörelse så att du förhindrar att skummet samlas på toppen, mjölken skall vara homogen. Häll försiktigt upp mjölken på den nybryggda espresson.